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バーミキュラは、無水調理が可能として人気の鍋です。
開発したのは、名古屋市にある「愛知ドビー」というキッチン用具メーカーです。
開発には、日本の中小企業の底力と再生のストーリーが隠されています。創業1936年、いわゆる町工場の愛知トビーは、一時は傾きかけましたが、開発への努力の積み重ねと、熟練された高度な職人技により、高い気密性と保温性を兼ね備えた琺瑯鍋を作ることに成功しました。今では予約待ち状態もでるほどの人気で、また世界中からも注目されています。
最大の特徴は、無水調理が可能な非常に高い気密性といえます。野菜の水分やうま味を逃がさず、調味料をほとんど使うことなく美味しい料理が作れます。その人気は美味しさだけではありません。鍋に食材を入れて煮込むだけという簡単な料理法、むだな調味料を使用しないので非常に健康的であること、栄養素を他の調理法と比べ損ないにくいことなどが挙げられます。さらに無水調理だけでなく、バーミキュラひとつで、炊く、ロースト、スチームも可能という多岐にわたる用途も人気の理由です。
バーミキュラは、価格を抑えるために卸業者は通さず、通常、直販に限定されています。また、品質を保つためにメイド・イン・ジャパンに拘り、一つ一つ丁寧に手作りされ、大量生産されていません。そのため、高価買取が期待できる商品です。ただいまエコスタイルでは、バーミキュラを買取強化しています。
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